Bahan membuat lemang
- 1 L beras ketan
- 1 L santan kelapa
- Garam
- 1 batang bambu muda
- Daun pisang
Cara membuat lemang
- Beras ketan cuci hingga bersih lalu campurkan beras ketan dengan santan kelapa dan garam lalu aduk hingga rata.
- Masukan daun pisang ke dalam bambu dengan cara digulung, sebagai pelapis atau wadah beras ketan di dalam bambu.
- Setelah daun bambu dimasukkan dan usahakan tinggi daun pisang melebihi tinggi bambu lalu masukan beras ketan yang sudah kita campur dengan garam dan santan kelapa.
- Selanjutnya bakar bambu yang sudah berisi beras ketan (lemang) dengan posisi agak miring mengarah ke api.
- Usahakan matangnya rata, dengan cara sering-sering memutar bambu.
- Kalau bambu sudah agak terbakar luarnya berarti lemang sudah masak, untuk memastikan lemang sudah masak atau belum kita juga bisa melihat dengan cara membuka daun pisang pada ujung bambu.
- Jika sudah masak keluarkan lemang di dalam bambu dengan cara membelah bambu dan jangan ditarik daun pisangnya.
- Jika sudah dikeluarkan lemang pun siap dihidangkan.
masyrakat kampar biasanya membuat lemang 1 hari sebelum hari raya idul fitri dan hari raya idul adha namun anda tidak tidak perlu menunggu hari raya di pasar impres bangkinang setiap hari rabu ada yang menjualnya
