GALU  GALU PADI MUDO


bahan dasar padi; jenis pulut/ketan yang masih muda terlebih dahulu disangrai (direndang). Setelah matang (tercium dari aroma nya yang harum) lalu ditumbuk menggunakan alu pada sebuah lesung bertujuan untuk memisahkan kulit/sekamnya. Lalu ditampi menggunakan niru untuk memastikan sekam (uman) benar sudah terpisah. Hasilnya adalah beras mudah yg sudah pipih karena ditumbuk dan harum karena disangrai. penyajiannya: berikan kelapa muda yg diparut halus dan sedikit gula lalu aduk rata...dan siap untuk disantap dan dibagi bagikan ke yang berminat...sekarang ini galu galu tidak begitu di minati oleh kalangan masyarakat 

            
   

DADIO

Bahan :

Dadio susu kerbau 4 batang

Pati santan air masak 1 ½ gelas

Gula enau 2 sdt

Gula putih 2 sdm

Garam secukupnya

bambu

Cara membuat :

Dadio dikeluarkan dari tabung, dicuci bersih dan disiram dengan air masak serta dipotong-potong 1,5 cm

Dadio, gula dimasukkan ke santan,dan siap di nikmati   

    biasanya dadio dihidangkan pada acara pernikahan .dadio delatakan pada isi jambau dan dimakan menggunakn nasi

LOPEK DAUN BOMBAN



Lopek,,, lopek,,, sangat khas dan tetap oke sepanjang zaman. Pertahankan keunikan makanan Kampar yg satu ini.. Berikut cara membuatnya..

Bahannya, Tepung pulut 0,5 kg, parutan kelapa setengah tua 1 buah, santan kelapa 1 gelas, gula putih 0,5 kg, garam, daun bomban..

Cara membuatnya, tepung dan parutan kelapa beserta garam hingga kuning. Disiram dgn santan dan diremas kemudian dibulatkan dimasukkan gula seempu kaki. Dicelupkan santan dan dibungkus dgn daun bomban. Disusun dlm dandang utk dikukus hingga masak,,,

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

OLUO


merupakan makanan ringan yang nikmat untuk dicicipi.Rasanya yang beda membuat masyarakat kampar sering memakannya. sebagai makanan khas kampar , Oluo merupakan salah satu makanan yang wajib untuk dicicipi oleh para wisatawan yang datang ke kota Kampar.

Dengan harga yang cukup murah yakni Rp.15.000 per kotak.

   

Bahan :

Beras pulut 1 kg

Santan kelapa tua 3 gelas

Gula enau 1 kg

Adas pedas

Kulit manis

Garam secukupnya

Cara membuat :

Pulut direndang hingga kuning dan ditumbuk setengah lumat

Santan dan gula dimasak hingga bergetah

Masukkan pulut dan diaduk

Adonan dimasukkan ke lesung ditumbuk hingga menyatu

Adonan dibulat panjang, dibungkus daun pisang kering yang diikat ujung ke ujung

PONGIEK CUBODAK

Bahan :

Nagka muda 1 buahIkan salai 1 ons

Pati santan 2 gelas

Santan 8 gelas

Cabe merah 1 ons

Ketumbar 1 sdt

Bawang merah 1 ons

Bawang putih 2 siung

Jahe seibu jari

Lengkuas 2 ruas jari

Kunyit sekelingking

Daun kunyit, serai, jeruk purut, daun salam

Garam secukupnya

Cara membuat :

Nangka dipotong dadu, serai, lengkuas tokok, daun disobek

Nangka, ikan salai, santan bersama bumbu dipanaskan hingga mendidih dengan ditutup

Ketika mulai kering masukkan pati santan, biarkan mendidih 15 menit

MANGKUOK PALITO DAUN


Ondek dunsanak kasodonyo, manitiok jaliyu nengok makanan iko, namanya MANGKUK PALITO DAUN. Lezat dan manis, cara mknnya juga unik, sekali sedot dan sekali telan, kalo gak begitu bisa tumpah,, heheheheee,,, Berikut cara membuatnya..

Bahannya, Pati santan 1,5 gelas, gulo sokau/enau 2 batang, garam secukupnya..

Kelengkapannya, mangkuk kecil 20 buah, tapisan santan, dandang pengukus...

Cara membuatnya, mangkuk disusun dlm kukusan dimasukkan gula enau setelunjuk, mangkuk diisi pati santan 2/3 penuh, kukusan dijerang beberapa lama hingga masak..

MAKANAN KHAS KAMPAR
     
Roti atau kue jala merupakan salah satu makanan yang berasal dari Riau, tepatnya sih di Tanjungpinang. Namun, sebenarnya asal usul munculnya roti jenis ini adalah dari India, dan lebih dikenal dengan sebutan roti prata, dan biasanya disajikan dengan kuah kari.

Ilustrasi Roti Jala

Selain di India makanan ini juga menjadi kegemaran di Malaysia, dan juga di negara-negara ASEAN. Soal nama, mungkin bunda akan bertanya kenapa kue ini bernamakan kue jala iya? Hehe. Nama itu tentunya diambil karena bentuknya yang mirip jaring jala yang digunakan untuk menangkap ikan.

Untuk mendapatkan kue jala, bunda sebenarnya tidak perlu risau, karena di Indonesia sendiri sudah dapat kita temukan di sejumlah restoran yang ada, dan sudah pasti setiap restoran atau rumah makan yang menyediakan menu masakan tersebut memiliki penyajian yang berbeda-beda. Iya para cheff berkreasi dengan imajinasinya masing-masing deh :)Biasanya kue jala ini menjadi pilihan pada perayaan istimewa dan dihidangkan dengan kari atau gulai ayam atau daging. Makanan ini pun mirip dengan Crepes garing, rasanya asin dan gurih. Dan juga sebelum dibentuk hampir mirip dengan Kue cubit laba-laba

Nah untuk bunda yang ingin mendapatkan ciri khas rasa dari kue tersebut, cara membuat masakan ini terbilang begitu mudah, begitu pula dengan bahan-bahan yang akan kita gunakan sangat mudah dijumpai dimana pun. Dari tadi hanya babibu pastinya para bunda di rumah cukup penasaran dengan yang namanya roti atau kue jala kan? , karena bentuknya yang terdengar unik dan menawan. Langsung kita simak resepnya di bawah ini yuk :

Resep Kue atau Roti Jala Praktis

Waktu pembuatan kue :

• 15 menit untuk persiapan
• 30 menit untuk memasak

Peralatan yang dibutuhkan :

• Wadah
• Sendok teh
• Spatula / ballon whisk
• Wadah bercorong
• Saringan

Bahan dan cara membuat Kue Jala

Bahan :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• ½  sendok teh garam
• 2 butir telur ayam
• 300 ml santan
• 1 sendok makan margarin

Sedikit Tips Membuat Kue Jala:

• Ayaklah terlebih dahulu tepung terigu yang akan digunakan supaya bisa menghasilkan kue yang lembut.
• Penyaringan diperlukan agar adonan saat di dadar tidak bergerindil, tentunya jauh lebih halus.

Cara membuat roti jala :

1. Siapkan wadah ukuran sedang, masukkan tepung terigu, garam tambahkan santan aduk menggunakan spatula atau baloon whisk.
2. Selanjutnya tuangkan telur ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan yang halus. Tambahkan margarin aduk kembali hingga rata.
3. Saring adonan menggunakan saringan dengan lubang agak besar.
4. Masukkan adonan ke dalam wadah bercorong (botol saus dengan ujung runcing panjang) atau menggunakan plastik segitiga.
5. Siapkan wajan datar anti lengket, oleskan sedikit minyak atau margarin, panaskan dengan api kecil. Dadar adonan dengan bentuk menyilang atau kotak-kotak seperti jala.
6. Biarkan adonan hingga matang, berwarna kuning keemasan. Tuangkan lembaran roti ke wadah datar (piring), lipat jadi empat kemudian lipat menjadi dua berbentuk segitiga. Atau lipat jadi dua dan gulung lembaran roti. Sesuai keinginan bunda di rumah.
7. Lakukan hingga semua adonan habis. Sajikan roti jala dengan kari ayam.

Sebenarnya semua itu begitu mudah dilakukan kok bunda, mungkin belum ada keberanian untuk kita mencobanya betul? Tapi bunda perlu mencoba lho resep dan cara membuat roti jala ini :)

Selamat berkreasi bunda :)